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主要成分：鹅肝，香草，肉，碘盐，乳蛋白，调味料

  吃法：开盖直接吃，沾柠檬汁、摸面包之外，还有好多经典做法：

一、鹅肝酱牛排的做法

原料：

鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块

制作方法：

1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；

2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热

3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．

二、鹅肝酱鲜贝做法
[原料]： 鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太。

制作方法：

1、鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘;

2、芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;

3、取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。